Toppen av lykke er å plukke epler fra eget tre og bruke dem til høstens første eplekake. Helt siden vi kjøpte treet for fem år siden har det vært høstens store høydepunkt å sanke inn eplene. Fra 0 - 14 har det vært - I år ble det mange - nærmere 60 stykker! Helenemor gikk så stolt ut med kurv over armen og plukket epler tidligere i dag.
Vi har etterhvert fått en favoritt eplekake og jeg tenkte jeg kunne dele oppskriften med deg! Den er rask og enkel og lage - god er den også! Myke epler og sprø topp.
Eplekake
5 - 7 epler kuttes i båter
2 1/2 kopp hvetemel
1 1/2 kopp sukker
2 ts bakepulver
1 sammenvispet egg
Dette blandes sammen og fordeles over de oppkuttede eplene.
Deretter helles 1 kopp smeltet smør over melblandingen. Ha gjerne noen hakkede nøtter/mandler over til slutt.
Eplekaken stekes på nederste rille ved 180 grader i ca 45 minutter. Jeg serverer eplekaken rett fra ovnen, gjerne med is til.....nam.
Kose deg og god helg!
